Ausgereifte
Quitten haben ein tiefes und komplexes Aroma. Um dieses bestmöglichst zu
bewahren, wird für die Destillation ein langsamer Prozess gewählt.
Das
Ergebnis ist ein Quittendestillat, das eine angenehme Süße und eine leicht
blumige Note hat. Das Destillat kann pur genossen werden oder als Basis für
Cocktails und andere Getränke dienen.